生まれ育った舞鶴をより良くする為に舞鶴市長を目指しています
お正月に食べた甘海老１KG分の殻と頭を取っといてフライパンで炒りつけます。
香ばしい香りが充満したらお湯を投入 じっくりと煮出します。
煮込む間にチャーシューの仕込
下ゆでしたチャーシューを醤油だれに投入
半熟ゆで卵も醤油ダレに投入です
えび殻を2時間ほど煮出してから殻を取り出し､フードプロセッサーで粉砕
スープに戻して更に煮込みます
えびスープは濾します。
別途作った鶏ガラスープの合わせます。
えびスープだけだと癖が強すぎてラーメンには合わないのですが、鶏ガラスープとあわせると旨みが倍増します！
濃厚えびラーメン 完成！
超絶美味しいラーメンですが１ｋｇ分の甘エビを食べる機会は正月のみ
残念ですが正月限定の特製ラーメンです！
長男の修学旅行の送迎を頼まれたのですが親父が白髪なのはかっこ悪いとの事で送迎のためだけに髪染めを強要されました～
じゃあ電車で行けとか言いながらも土曜日には散髪行って頭を染める甘い親父・・
今日は修学旅行の送迎で福知山へ
集合前のランチはプッチネラさんへ
屠殺したての牛モツ煮込みとトリッパのフライ
メニューに 「屠殺したて」と書いてあるのがツボ！
メインはナポリの揚げピザ
中身とろとろ～
腹一杯になりすぎてバスで関空にむかう息子が心配
食い過ぎて気持ち悪くならんやろか～
ボジョレーヌーボが解禁なのでとりあえず一本買っときました。
ボジョレーのハーフボトルの方がコスパ最高ワインのアルパカ2本よりも高い件についてFBで問いかけたところ、船便と航空便の違いじゃないの？って反応あり
納得です！
ワインは好きでよく飲みますが高いものは飲みません。
お気に入りのハウスワインに料理を合わせるのが好みです。
ワイン単体の味にはあまり興味がなく、どんな料理と組みあわせるか？ってのが楽しいのです！
最近飲むワインはアルパカ一択かなあ～
夕食はホタテと厚揚げなどを炙っていただきます！
これが美味しいんだよね～
グルメな森本家、今年度NO1 食材は鯖
11月中〜12月中が最高に美味しい舞鶴の鯖 分厚いサバの刺し身
肉厚で濃厚、包丁にまとわりつく脂なのにコリコリ 知る人ぞ知る極上の舞鶴
安定のコッペかには1人3杯＊４＝１２杯
豪勢なように見えますが実はこれ私の小遣いからの捻出
かには私の財布からでてるんです(泣）
坦坦鍋の締めはもちろんラーメン
自家製リモンチェッロ
物事がうまく進まない時は酒呑んでグダグダするに限る!
スピリタスにつけ込んだレモンの皮を取り出してから大量のお砂糖投入でできるレモンチェロ
舞鶴で初の開催となる田辺籠城戦国まつり に参加してきました。
舞鶴モヒートに薬研珈琲、海軍珈琲をプラスしての出店です。
さすが籠城祭りというだけあってお客さんも籠城中？姿が見えません。
そんな中、木製楯にチョークでメニューを書いて下さいという無茶ぶりがあった困り果ててる最中にお友達のしおりさんがやってきたので丸投げ～
素敵なチョークアートを書いて頂きました！
でも客来ない・・・・
そこでなんとスペシャルゲスト登場！
お殿様なんか薬研するの超うまいんですが・・・・
聞いてみると焼き物するのに薬研使うからだそうです！
なんか腰の入り方が違う気がする・・・
かなり真剣な顔で珈琲いれてる私 ゆうさいくんの子孫だ～と思うと見ちゃ行けない気がして目が合わせられませんでした！
とにかくこの2人にレイヤーさんが細川幽斎のガチファンとの事でおっさんはいたく感動しました！
この2人のためにも来年は開催してほしいなあ～と願います！
