今日はアサリのしぐれ煮、たらこ、シャケのおにぎり

アサリはラスト！

市会議員選挙がつまらない・・

共産党以外の公約がほとんど同じで争点が無い

今回は既得権VS旧既得権の戦いで議論が活発になるのかと期待しましたが大外れ

反市長派の政策自体が無いに等しい

これじゃあ全員市長派と同じやん

自分の元勤務先に1億も補助金出すような市長とそれを認める議会　それに変わろう

とする反対派自体が同じような公約とか普通じゃ無いぞ・・・・・

真剣にこの街の未来が心配になってきたわ・・

炊き立て御飯があれば毎日でもおにぎりで飽きない！
お米はしっかりと吸水さえして炊き立てであれば安い米で安い炊飯器でも絶対美味しく炊けますよ～
今日は五穀米に海苔、たらこ、鮭でいただきます～！

今日のランチは炊き立て五穀米でおにぎり！
会社で御飯炊いて握っています。

ローストビーフが得意料理ですが「牛のたたき」も得意です。
似たようなものですが火の入れ方がちがうんです。
たたきの方が火入れが早いのです。
自分の中では
良いお肉→たたき
安い肉→ローストビーフ
ってなイメージ

とか言うても１００ｇ298円ぐらいの国産牛ですが・・・
５００ｇ前後のかたまり肉をフライパンで焼き付けてからオーブン120度で10分
あとはアルミホイルでくるんで余熱調理すること1時間

自分で言うのもなんですがパーフェクト！
熟練の技です。
ネットショップよりこっちの方が得意！

肉焼くのは天職

付け合わせは赤大根と蕪のピクルス
赤い食材にはまっています。
お酒はもちろん赤ワイン！

旬の美味しい食材を時間をかけて料理することが私のストレス解消法であり一番の趣味です。
今日は良い食材が手に入ったので気合いを入れて料理しました。

カボチャ、赤カブ、壬生菜、水菜、赤万願寺、万願寺
写真は取り忘れましたがアオリイカ、生のたらこに、鱈の白子、鮭の白子、サーモン、サンマ、きゅうり、かにかま

まずは白子とサーモンのかにサラダ仕立てと赤カブのマリネ
なぜか急にセルクルを使いたくなったのです。

次にカボチャのスープ　これは皮ごとスープにしたので黄緑色
食物繊維たっぷりですね！

アオリイカ、サンマ、生たらこ、鱈の白子、鮭の白子、2色の万願寺をフリッタータに仕上げます。

ソースは赤万願寺ソース　最近お気に入りのソースです。
ショットグラスに盛り付けてみました。

次に壬生菜、水菜、赤カブのサラダ赤万願寺ドレッシング添え
この季節は赤万願寺が重宝します。

締めは開いたサンマを照り焼きにしてから・・・

ショウガで炊いたご飯に投入
ざっくりと混ぜあわせます。

サンマご飯の完成！
お茶漬けにしても最高です。

ああ～またカロリーオーバーだわ～

最近はまっているのがおにぎり！
ごく普通のおにぎりです。

色々な握り方を研究していますが、おにぎりの種類によって握り方を変えます。
具有りのおにぎりは木型で作るのがベスト。
ご飯はもちろん炊きたてに限ります。
会社でお昼に毎日炊いています。

おにぎりは握らずに型に押し込んで形を整えるだけ。
具材も軽く押し込んでのりの上にのせます。
固めずにふわっと仕上げます。
具のバランス、配置でも味が変わりますので食材に合わせたベストな配置を研究中です。
海苔のバランスはこんな感じがお好みです。

ご飯を軽く海苔で包み込んでまとめます。
海苔でご飯を保護する感じです。

ふんわりおにぎりのできあがり。
白米のおにぎりはちがう方法で作りますがそれはまた次回！

舞鶴最大のグルメイベント　平成31年2月10日　砲雷撃戦！よーい！四十七戦目　舞鶴　開催がついに発表されました！

と言うことで舞鶴モヒートの仕込みにとりかかります。

2週間前はこんな感じで「わっさわさ」生えていましたが・・・・

躊躇せずに刈り込みます。
丹精込めて育てていましたがばっさりと刈り込みます。
「ええ～もったいない！」とう声が聞こえてきそうですが・・・
確かにもったいないですね！
だがしかし・・・
遠いところから舞鶴を訪れる「艦これファン」の皆様に中途半端なモヒートをお出しするわけにはいかないのです！
実は先週のだるま祭りのモヒートの質が若干落ちていました。
今は良いのですがこれから寒くなるにつれて品質の悪化が心配されるため、ここは勇気を振り絞って土から仕込み直しです。

幸い、丈夫な地下茎がたんまりと生えていましたので保護して保管いたします。
これがあれば復活できるはず！（と信じたい）

根を取り除いた土に秘密の改良土をレシピ通りに混ぜ合わせます。
もちろん化学肥料は使いません！
この土のレシピが美味しい舞鶴モヒートを生み出すのです。

まんべんなくむらが出来ないようにしっかりと混ぜ込みます。

最後に畝をつくって数日間寝かせます。
この寝かしが良い土を作るポイントです。
植え付けまで根が持ちますように！と祈って作業は終了です。

ぶっちゃけ一か八かって要素もありますので、もしも植え替え失敗したらごめんなさい。

最高の舞鶴モヒートを提供出来ることを皆様、お祈りください！

余裕のある休日はしっかりと鰹と昆布で出汁を引こうと思いますがなかなか難しい。
でも今日はがんばって出汁を引きます。

作ればたいした手間でも無いのですが取りかかるまでが一苦労。
重い腰を上げて黄金色のお出しをとります。

今日はみぞれ鍋
一本分の大根おろしは長男に任せて仕込みます。
具材はすり下ろした大根1本分、白菜、ヒラタケ、豆苗、水菜、鶏もも肉、豚バラとロース薄切り

薄味に仕上げていますのでゆず胡椒を効かせて頂きます。

「森本さんって自由で良いよね」とかよく言われます。

はい確かに自由に生きていますが「ナチュラル　自然体では無い」です。
経営者として生きていますし、それなりの肩書きもいくつかありますので「自由で有ること」というのは心がけていますが、なかなか自然体、ナチュラルに生きるというのは難しいです。
年相応、それなりに抑圧されて生きています。
だがしかし・・・
「社会を変える」という大きな夢の実現のために動いていると「このままではあかん」と思うこともしばしば。
社長っぽくとか変革者っぽく振る舞う事にも疲れてくるわけです。
「偽りの自分に別れを告げて真の自分をさらけ出す」とかなんか高級ブランド戦略っぽい事を考えてしまうわけです。
でそんなときにDISCOナイトが心に引っかかった訳です。
私はDISCO世代ではなくCLUB世代なのであまりDISCOにはなじみは無いのですが久しぶりに秘めた自分を解放しようと思ったのです。
ということでナチュラルな自分は・・・・

音楽とダンスと酒は大好き

はい　これがナチュラルな自分です！
ただし今回はノーアルコール　酒無しのテンションで楽しませていただきましたが、次回は酒が飲みたいなあ～！
久しぶりに踊って解放されて至福の夜でした！

最後になぜかダンスコンテスト3位に選ばれて更に最高～