声を上げよう！一緒に変えよう！舞鶴の未来
次男の高校受験・艦これイベントの二大イベントが終了してようやく大好物の牡蠣が食べれる事になりました。
万が一、牡蠣にあたってしまったら高校受験は大変ですし、沢山の食事を作る大イベントの前にも牡蠣には要注意
なんと言っても森本家の先祖には牡蠣にあたって死んでしまった方がいるくらい牡蠣には注意が必要とされています。
だがしかし・・・牡蠣は大好物！
青井の真牡蠣をいただきますが、これが美しい！
画像加工をしてるようですがこの写真は加工無し
このまんまの美しい牡蠣がらです。
小ぶりですが中身はぷりぷりで良い感じ
牡蠣御飯も出汁の味がしみて最高です。
わすれてはいけないのが牡蠣フライ
これもクリーミーで最高です！
今回食べたのは殻付き真牡蠣５ｋｇ、剥き牡蠣１ｋｇ 家族四人で食しました～
あかんやつ 牛モツのスパイス煮込み
とろとろのモツ脂とスパイスのマリアージュ
アカセン、シマチョウ、牛すじをトマトと自家製スパイスでとろとろになるまで煮込みます。
スパイスは臭い消しとか香りづけ、風味アップの意味合いもありますが森本家では出汁の旨みを引き出すアイテムとして活用しています。
料理に少し加えるだけで旨みがアップするのです。
冬になると鍋料理が多くなりますが和風鍋の場合は鰹と昆布でお出汁をとります。
そのときの昆布と鰹を佃煮にすると最高なんです。
のり弁当の海苔の下に敷いてあるやつですな～
鍋作りながら仕込んどいて次の日の朝食に食べるようにします。
これが地味に美味いんだよね〜
夕食はホタテと厚揚げなどを炙っていただきます！
これが美味しいんだよね～
グルメな森本家、今年度NO1 食材は鯖
11月中〜12月中が最高に美味しい舞鶴の鯖 分厚いサバの刺し身
肉厚で濃厚、包丁にまとわりつく脂なのにコリコリ 知る人ぞ知る極上の舞鶴
安定のコッペかには1人3杯＊４＝１２杯
豪勢なように見えますが実はこれ私の小遣いからの捻出
かには私の財布からでてるんです(泣）
