冬のにんじん畑　ポテトサラダ

TVをみていると素敵な料理が放送されていました。
にんじん畑風に盛り付けたポテトサラダです。
早速、作ってみました。

にんじんは大きなにんじんを削ってつくりだしています。
葉っぱはミントを代用
雪のようなふわふわののものはチーズをすり下ろしました。

チキンソテーとアボカドと豆腐のデイップソース
ヘルシーな夕食になりました。