本日の飯テロ画像は自家製ラーメン

自家製ラーメン麺　太麺

自家製麺のつけ麺

野菜たっぷりホルモン鍋&キムチ

舞鶴市民注目〜
あっさり漬けの朝市キムチがめちゃイケ旨い!
白菜半身でふくろ詰めで漬物コーナーに売ってます　まじでおすすめ!
朝漬け＋朝鮮漬けみたいな薄めの味付けですが旨味とシャキシャキ感が絶妙で他では無いキムチです!カット済みの袋入も旨いが半身の朝市キムチはやばい!

締めは自家製ラーメン麺でホルモンラーメン

立ちビリケン　1作目完成しました！

稲岡さんのたちビリケンに感銘をうけて立ちビリケンを作り始めました！
試行錯誤と稲岡さんにアドバイスもらいながら作り上げた立ちビリケン1作品目です。
これは新たな趣味として長続きしそうです！
作るの楽しいよ～

コールドプレイのライブアルバムライヴ・イン・ブエノスアイレス

2018年最大の失敗に今気がつきました。
コールドプレイのライブアルバム発売がノーチェックでした～(>_<)
音楽が好きで音楽配信サービスspotify はもちろん有料契約
好きな音楽は自動的にSpotifyがチェックしてくれる設定にしていたので油断です。
今から聞くぞ～

料理の神様が降りてきた！

今年は舞鶴のぶりが不漁との事
天然ぶりの水揚げを心待ちにしていますが海水温が高くて回遊してこないみたいです。
一方、富山ではたくさん採れてるみたいなのでどうなってるんでしょうか？
ともかく旨いぶりが喰いたいのです。

12月も中ごろになって天然ぶりを喰わないというのは森本家にとっては一大事
子供たちからも督促される事態になってきた・・・
仕方がないので養殖で我慢するかと考えるが味をもうちょっと何とかしたいと思案してる最中に降りてきた！

料理の神様降臨　素晴らしいアイデイアを思いついた
塩こうじにつければええんちゃう？

ということで
楽天の勉強会で仲良くなった
「淡路島の味噌やさん手作りの味かわばたみそ」の塩こうじ使ってみました。

養殖の鰤は脂がきついので天然ものより薄めにスライス
塩こうじを塗ると・・・
なんと・・・素敵すぎるやん～

塩こうじがペースト状になってる！

ってことは粒々がないので見た目がきれい、更にまんべんなく薄く塗れる
まさに「鰤しゃぶのための塩麹」

結果　1.5ｋｇ鰤の半身瞬殺
写真撮る間もないくらいにあっという間に無くなりました・・・

サーモンとサバには塩こうじ　今まで多用してきましたが鰤にも使えるとは・・・
塩こうじ　素晴らしい調味料です！

「森本さんって自由で良いよね」とかよく言われます。

はい確かに自由に生きていますが「ナチュラル　自然体では無い」です。
経営者として生きていますし、それなりの肩書きもいくつかありますので「自由で有ること」というのは心がけていますが、なかなか自然体、ナチュラルに生きるというのは難しいです。
年相応、それなりに抑圧されて生きています。
だがしかし・・・
「社会を変える」という大きな夢の実現のために動いていると「このままではあかん」と思うこともしばしば。
社長っぽくとか変革者っぽく振る舞う事にも疲れてくるわけです。
「偽りの自分に別れを告げて真の自分をさらけ出す」とかなんか高級ブランド戦略っぽい事を考えてしまうわけです。
でそんなときにDISCOナイトが心に引っかかった訳です。
私はDISCO世代ではなくCLUB世代なのであまりDISCOにはなじみは無いのですが久しぶりに秘めた自分を解放しようと思ったのです。
ということでナチュラルな自分は・・・・