担々麺を作ってみた!

今日は次男のリクエストで担々麺を作りました。
巷では麻辣味がブーム
麻辣(マーラー)|は山椒の痺れる辛さ(麻)と唐辛子のヒリヒリする辛さ(辣)が融合した味
まさしく麻辣 の権化ともいうべき担々麺!
美味しくいただきました!

コマツ飯でランチ!

休日出勤でお仕事の合間に、いさざ会館で行われている「いさざマーケット」に向かってコマツ飯をゲット!


「コマツ飯」とは ?

北近畿を代表するグランドシェフの一人 小松美香さんの作る御飯!
普段料理を超オシャレに美味しくする素晴らしい料理人さん
小松さんの作った料理は私の中ではすべてストレートに美味しいです!

今日はビア缶チキンサンドとちくわパン!
どちらも美味しいですが「ちくわ」をパンにするというこの発想が素晴らしい!
しかもオシャレでかわいいし、中のカレーソースが良い感じ~
美味しいの食べるとインスパイアーされて料理のアイデイアがガンガンあふれ出てくる感じが素晴らしい~



ふかふかどら焼きVSカオマンガイ

春休みなので大阪へつれていくという次男のリクエストで朝から梅田へ・・
今日はDIY DAYの予定をキャンセルさせられてしまったが悔しいが家族の中で一番地位の低い私は反論できません・・・

どこに行くのか?という問いに文房具買いに行ってから後はお父さんがプラン考えて提案しろ!
という無慈悲な森本家・・
まずは文房具を買いにロフトへ

良いDIYネタが見つかったので写真撮って役立てる勉強熱心な俺
これ会社につくろうかな?

ノープランで入った店でみかけたふわふわどら焼きが素敵すぎて速攻入店
別添えのあんこと生クリーム、ふわふわどら焼きは最高でした。
これは家で作らないと~

抹茶ラテも恥ずかしながら初!
これも味は覚えたので作れるはず

あちこち買い物につきあいながら遅めの昼食はタイ料理
ガオマンガイセットを頂く!
久しぶりのタイ米が美味しくなって驚きでしたがこれも家で作る!
味は覚えた~


特技:一度食べたものは大体の物は再現できます!

ムール貝が食べれる防災教室

京都防災カフェ 防災よろず相談会を開催しました。
防災士会京都府支部 北部チーム 年度末の最終事業です。
支部長 田中氏を講師に招き万全の体制で挑みました。
防災BBQ、マルチハザードマップ講習、防災ゲームHUG、ロープワーク講習 得意分野4つをメインして、今回のために用意した軽量土のうを使った屋内で土のう積みが体験できる軽量土のう講習会、災害時の簡易トイレの使い方、防災グッズの選び方など多様なメニューと経験豊かな講師陣で向かえました鉄壁の布陣で挑みます。

よろず相談会開催の1時間前からスタッフ総出で準備開始
土のうを作ったり、ロープワークの予行練習と準備は万端です!

チラシも気合いれて作っています!

まさかの参加者ゼロ・・・

大雨と告知不足の影響もあってかまさかの参加者ゼロ
新会員の大槻さんが来てくれたのが救いでしたがガチ0は結構きついなあ~
と実質内部の研修会のようになってしまいました。
ですが1年間学んだメンバーの知恵と体験の共有ができましてよい時間が過ごせました!

事業終了後は打ち上げ~
ゲスト分も用意していたのに美味しいムール貝と牡蠣・・・

白ワインだけで味付けした朝どれのムール貝と牡蠣
最高のお味でした!

牡蠣とムール貝をメインにしたら人呼べたかも・・・・

年度末の防災イベントは高確率で美味しい物が食べれるので来年は沢山の人に来て欲しいなあ~

カルパッチョはオイルを乳化させるのが美味しさの秘密

スズキのカルパッチョを作りました。
カルパッチョは刺し身を白濁色になるまで締めてからオリーブオイルを乳化させるこれが絶対に美味い方法
ピアノを弾くように指でたたいて乳化させます。
味付けは塩、レモン、エクストラバージンオリーブオイル、仕上げに胡椒を少し
これだけで極上の味に仕上がります。

なんと今日は、ミンククジラがお安く売ってたのでゲット
お刺身でいただきます。

レア食材 金樽鰯 揚げたてを喰らう

緊急入荷 金樽鰯
地元民でも中々たべることの出来ない貴重な食材です。

金樽鰯とは?

その昔、天橋立近くの海で、黄金の酒だるを舟に乗せ酒盛りをしていると、ふとした拍子に酒だるを海へ落としました。網で拾い上げようとしたところ、酒だるのかわりに黄金に輝くイワシで大漁になりました。大変おいしく「金樽(きんたる)いわし」と呼ばれました。

地場本マグロを使った海鮮ちらし寿司

3月3日は、ひな祭り
娘はいないですがちらし寿司でも作ろうと思い立ち、舞鶴マルシェへむかうとなんと言うことでしょう!
京都府産本マグロの柵がg398円  この品質でありえ無い価格 !
4パック買いましたがもっと買えば良かった~
極上のマグロが超お買い得に入手できるというこの強運&目利き
本マグロたっぷりのチラシ寿司は極上のお味でした!


絶品 煮干しラーメンを作ろう!

京都府産の旨そうな煮干しが入手できたので煮干しラーメンにチャレンジ

たっぷりの煮干しでじっくりと出汁をとります。

透き通った黄金色のスープができあがりました。

京丹後の菜の花も入れてみよう!

部屋いっぱいに煮干しの香りが充満する
北近畿食材の煮干しラーメン完成〜
京都府産の煮干し
但馬の鶏肉を使った鶏チャーシュー
但馬の菜の花 京丹後市のお葱
調味料は塩と味醂、お醤油だけでございます!